豆乳は良質なたんぱく質やイソフラボンなどが有名でメディアでもよく取り上げられますよね！！肌がつやつやになるなど…。

私の家では夫がちょくちょく飲んでいて私は思い立った時に飲む程度ですが、先日スーパーでどれを買おうかと悩んだのが調製豆乳と無調整豆乳。

この豆乳の調製と無調整の違いって何？調整っていったい何を調整しているの？(´･_･`)と疑問に思ったんです。

今まで味比べや成分比較などした事なかったので…それなら調整豆乳と無調整豆乳の２つとも購入して違いを比べてみよう！ってことで今回は調べてみました(*´ー`*)ﾉ

調製と無調整の違い！表示には決まりがあったよ！

調製と無調整の呼び方には食品の規格（日本農林規格=JAS規格）で一定の決まりがあります。

無調整豆乳は言わば大豆をしぼって出てきた時点のそのままの状態のもの。また食品規格の数字からも分かりますが無調整豆乳の方が大豆の固形分やたんぱく質の割合が高いということが言えます！

そもそも豆乳の作り方は…

• ①大豆を水につけて
• ②煮て
• ③絞った汁が豆乳です！

つまり「大豆のしぼり汁＝無調整豆乳」なんです！！

そしてこの無調整豆乳に「にがり」を入れると豆腐が出来ます！クックパッドに作り方が載っていたので興味のある方は作ってみてください…。
→簡単♪５分！豆乳で手作り豆腐！
 

ちょっと余談でした（汗）では次は栄養面での違いを見ていきましょう！！

栄養面ではどう違う？どっちがいい？

豆乳には代表的な4つの成分が含まれています。
良質なたんぱく質・脳の活性化に役立つと言われているレシチン・脂肪の吸収を抑えられると言われている大豆サポニン・女性ホルモン（エストロゲン）と似た働きをするイソフラボンがありますが…どれも無調整豆乳の方が若干上回っています！

と言っても…さほど変わらないですのでここは好みかなぁと思います！！私の場合、無調整豆乳だと飲みきれずに余らせてしまったりする人間なので調製豆乳がいいかな(*^_^*)

豆乳って飲めば飲むほど体に良いの？

豆乳は健康に良い飲料と言うことで有名ですが、飲めば飲むだけ体に良い！と言う訳ではないんです！！

じゃあ豆乳は1日にどれだけの量飲めばいいの？ってことですが…1日200mlぐらいがちょうどいいです！
 
上記の200mlパックの場合は（調製43mg・無調整56mg）イソフラボンが入っています。ただ日本人の場合は納豆や豆腐、味噌汁、醤油などのその他の食事からも大豆イソフラボンを摂取していますよね。

下記のイソフラボン含有量の目安を参考に見て下さい。

 
納豆だけでも既に結構イソフラボンを摂取出来てるのが分かりますよね。なのでむしろ「今日はファストフードばっかりで豆類とってないなぁ」と言う日に飲むぐらいでもＯＫなレベルだと思います。

やはり何でも適量をほどほどに…が大切なんでしょうね。次は味がどのぐらい違うのかを実際に飲んで比べてみました！

味はどう違うの？美味しいのはどっち？

コップに入れて比べてみると色は調整の方は乳化剤が入っているからか若干白っぽく、無調整の方はうすーい緑っぽい色をしていました。

• 調製豆乳…甘くて飲みやすいです(*´ω`*)美味しい。さらっとしています。
• 無調整豆乳…大豆本来の味。まさに豆腐を飲んでるような。ちょっとドロっとしています。ただなんだか健康になりそうな感じ。

味は私は調整豆乳の方が美味しく感じましたが、こればっかりは好みですから無調整豆乳好きな人もいると思います。

そうそう無調整豆乳が苦手な私ですが…夫がたまに作ってくれる豆乳・黒ゴマ・バナナジュースにすると、とっても美味しいです！

話がだいぶ脱線しました<(_ _)>

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今回は調製豆乳と無調整豆乳の違いを見ていきました。

• 調製豆乳は添加物を加えて飲みやすくしたもの。
• 無調整豆乳は添加物は入っていない。純粋な大豆のしぼり汁。
• 成分量は無調整豆乳の方が若干上回る！

と言う事でした。

料理で使用するのか純粋に飲むのかなど目的に合わせて選んでもいいなぁと感じました！！

豆乳はたんぱく質やカルシウム・鉄分。またレシチンや大豆サポニン・イソフラボンなど…健康によい食品であるのは確かです。うまく日常に取り入れつつ健康を維持していきましょう(*´ー`*)ﾉ参考になれば幸いです♪