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キャベツの千切り方法はコレ!!簡単でお店みたいに!!


キャベツの千切りって切り方次第で味が全然違いますよね。
私が好きなのはやっぱりトンカツ屋さんのキャベツの千切り。糸のように細かくてふわふわ&シャキシャキ!食べに行くと毎回おかわりしてしまいます(*^^*)
キャベツ千切り1
今回はそんなキャベツの千切りで簡単な方法をお伝えしますね!!

  • キャベツの千切り方法!簡単に切るコツ!!
  • キャベツの千切り!スライサーでおすすめはコレです!!
  • キャベツの千切りの方向は…!?
  • 千切りキャベツの保存方法でおすすめ2つ!

ではこのような流れでお伝えしていきます。

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キャベツの千切り方法!簡単に切るコツ!!

まずキャベツの千切り方法で分かりやすい動画があったのでこちらを紹介させて下さい。

※注意)動画なので音が出ます。再生時間は3分程度になります。
丸ごと1個のキャベツを切り分けて千切りまでしていく方法です。

動画が見れない状況の方もいると思います。こちらで説明しますね。↓

☆キャベツの千切りの方法(動画の内容はこんな感じ。)

  • 1.まずは買ってきたままの丸ごとのキャベツがあったとします。
  • キャベツ千切り2

  • 2.キャベツの外側の葉っぱ部分を2~3枚剥がしましょう
    (外側は葉が固いですし汚れていることがある為です。)

  • 3.その後キャベツを縦に十字に4等分に切り分けます。
    (まず縦半分に切り2等分、半分になったキャベツをまた更に半分に切ると4等分ですね。)
  • キャベツ千切り3

  • 4.4分の1のキャベツだけを取り今度は横に包丁を入れその上側を使うようにします。
    (もちろんこのままの状態から千切り開始されてもよいですが…。)
  • キャベツ千切り4

  • 5.キャベツの幅や高さを調整して、千切りしやすい形・大きさにします。
  • キャベツ千切り5

  • 6.では千切りしていきましょう。左手でキャベツを押さえながら包丁を前側に押すように切ります。幅は1mm幅に千切りします。
    (猫の手みたいに指を丸く引っ込めて手を切らないように気をつけて下さいね^^)

  • 7.ボールとザルを用意し、1~2分水にさらしながら洗います。
  • キャベツ千切り6

    ☆キャベツの千切り!水にさらす理由

    キャベツを細かく千切りすると同時にキャベツ内部(細胞内)の水分が逃げていくことにもなります。しんなりというか干からびるというか…。
     
    これを復活させるのが水にさらす理由です!
    キャベツは千切りした後に1~2分水(冷水)にさらすことでキャベツが水分を吸収しシャキシャキ感が増しますよ。食感も全然違ってきますので、ぜひやってみて下さいね。

     

  • 8.ザルをあげて水切しボールとザルのまま冷蔵庫で10分程度冷やすと…完成です!!(冷蔵庫で冷やしている間で余分な水分が更に落ちます。)

 
ここまでは包丁で切るキャベツの千切り方法をお伝えしました!!
千切りのコツとしては5.キャベツの幅や高さを調整して千切りしやすい形・大きさにしてから切る&左手で押さえて切るということになります。あとは包丁使い・技量・経験によるところと思います…。

私も今まで上記の動画のように包丁で千切りをやってましたがどうも時間がかかるのと糸みたいなフワフワな千切りにするのにはやっぱり包丁使いがそこそこ上手くないと出来ません。うちにある包丁がきっと悪いんや~!と言い訳してみたり…汗。

そんな私みたいな方!!
次はもっと簡単に・大量に・時短で細かいキャベツの千切りが出来る方法をお伝えしますね(*´ー`*)ノ

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キャベツの千切り!スライサーでおすすめはコレです!!

包丁でのキャベツの千切りもいいですが、やっぱりスライサーが断然楽ですよ!!
キャベツの千切り7
実は私、過去に飲食店でアルバイトをしたこともありそのお店で使っていたのがこのキャベツの千切りスライサーとんかつ屋さんキャベツスライサーです。

そもそもネーミング自体もすごいですよね。とんかつ屋さんのキャベツスライサーってインパクト強すぎだし商品自体に自信がなきゃこんな名前つけれませんからね…。

価格は千円少々。。私は今まで100円均一で買ったスライサーがあるからいいや…と購入を戸惑っていたんですがもっと早く買っときゃよかったぁぁ。汗!!が正直な感想です。だって今後何十回とキャベツの千切りをする状況がやってきます。そう考えるとすぐに元を取れますからね(*^^*)
キャベツの千切り10
サイズはだいたい縦38cm・横14.5cm・刃の長さは15cm 写真だとサイズ感が分かりにくいかもしれませんが馬鹿でかいです(笑)

こんな感じに半分に切ったキャベツがスライサー内にすっぽり収まります。あとはスライスするだけで細かい千切りが出来上がります・・・。
キャベツの千切り11

お皿に盛りつけてみました↓↓↓
キャベツの千切り12

これを使うと…

  • どんな人間でも簡単に細かいふわふわなキャベツの千切りが出来ます!
  • そしてかなりの時間短縮になります!!また日本製なのもポイント!!

ちょっと興奮気味になってしまいました!!ともかく・・・スライサー本当におすすめですという話でした(*´ω`*)。

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キャベツの千切りの方向は…!?

そうそうキャベツの千切りの方向ってあるの?と悩んだことありませんか?まず結論ですが…千切りの方向に決まりはありません!お好みの方向で切って大丈夫です。が切り方によって若干食感が異なるんですよ(^^)。

この写真を見て下さい↓↓↓
キャベツ千切り方向2
黒で囲った所がキャベツの繊維部分になります。
そして…

  • 1.繊維に沿って(繊維の方向と同じように切っていくと繊維が残る分)シャキシャキした食感になり
  • 2.繊維に対して直角に切ると(繊維が断ち切られるので)柔らかい食感になりますよ。

私の個人的な感想は1.繊維に沿った方向で切るのが美味しく感じますがこのあたりは好みなのでいろいろと試してみられて下さいね。(*^^*)

色々と長くなってきました・・・汗。。
最後に千切りキャベツの保存方法をお伝えします。

千切りキャベツの保存方法でおすすめ2つ!

キャベツの千切り保存方法
保存方法の前に基本的な事になりますが千切りキャベツの保存期間としては2~3日程度と覚えておいてください。丸ごとのキャベツや1/2とかにカットしてあるキャベツでしたら冷蔵庫で1週間程度は保存できますが千切りキャベツの場合は空気に触れる面積が多いのでその分傷みやすくなりますので…。

千切りキャベツを冷蔵庫で保存する際は次の2つの方法を試してみて下さい(^^)

  • 方法1.ボールなどに水を入れ千切りキャベツを水に浸しておくと比較的鮮度が保てます。
    (水は1日1回は変えて下さい。またそれでも2日程度以内に食べるようにしてください。)
  •  

  • 方法2.千切りキャベツにレモン汁(またはお酢)をかけて少し混ぜてからラップをし冷蔵庫で保存します!
    (こうすると多少、酸化・変色を防ぐことが出来ます。レモン汁やお酢をかけているので使い道としてはサラダがいいかと思います。)

キャベツの千切りは切ってすぐに食べるのが一番美味しいですが、切り過ぎてしまった場合はこのように保存されてくださいね。


今回は千切りキャベツの方法!!簡単に切るコツと言うことで…

  • 包丁で千切りするパターン
  • スライサーで千切りするパターン
  • 千切りキャベツの保存方法

などをお伝えしました。

キャベツの千切りって本当に重宝しますよね。
ドレッシングをかけてサラダに…。トンカツや唐揚げの添え野菜に…。丼ものの時はご飯と具の間に乗っけたり、お好み焼きや野菜スープなどなど…。

私は晩御飯づくりで悩んだらとりあえずキャベツの千切りをしています(*^^*)個人的には大きいスライサーが本当に重宝しています!!千切り方法で悩んでいる方の参考になっていれば幸いです♪

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